この記事では、キッチンで使える室内用の燻製器のおすすめを9台紹介します！
燻製は好きでも、部屋に煙とにおいが残るのは困りますよね。最近は水でふたを密閉する鍋や、煙を分解する電気式など、室内向けの工夫をこらした製品が増えています。
とはいえ、IHで使えるかどうかは機種によってばらばらです。
編集長まずは選ぶときの見どころを押さえて、そこから9台を順に紹介していきますね！
室内用燻製器の選び方｜失敗しない5つのポイント
- 熱源ガス火・IH・電気のどれで使うか
- 煙水で密閉か、除煙機能か、換気扇頼みか
- 量網の段数と、一度にのせられる量
- 種類加熱する熱燻か、火を使わない冷燻か
- 手入れ食洗機に入るか、重さはどうか
一番最初に見るのは熱源です。IHのキッチンで直火専用の鍋を買うと、そもそも使えません。土鍋やステンレス鍋にも、IH非対応と明記された製品があるんです！
次に効くのが煙の抑え方。ふたの溝に水を張って密閉するタイプは、においが外に漏れにくい作りです。電気式には、フィルターで煙を分解するものもあります。
一方で、換気扇の下で使う前提の製品もあります。ふたを浮かせて余分な煙を逃がす作りなので、コンロまわりの換気が十分かも合わせて考えておきたいですね。
量や冷燻、手入れのしやすさは暮らし方しだいです。晩酌の一品なら小さめ、ブロック肉まで燻すなら網の広いもの、と作りたい量から絞り込めます。
編集長燻製チップは使い終わっても熱が残っているので、完全に冷めてから捨てる習慣をつけておくと安心です！
① パナソニック スモーク&ロースター けむらん亭 NF-RT1100
パナソニック(Panasonic)
9月26日 6:25時点の価格です（変動します）
- 除煙14層の触媒フィルターと強制排気ファンを搭載
- 燻製くんせいメニューは「弱め」「強め」の2段階
- 調味料塩・粒こしょう・みそ・ごまの燻製にも対応
- 兼用生・姿焼きや焼きいもなどのオートメニュー付き
- 寸法外寸 幅45.0×奥行35.5×高さ18.5cm・5.7kg
火を使わずに燻製を作りたいなら、パナソニックの「けむらん亭 NF-RT1100」が一番手堅い選択肢です。コンセントにつなぐ電気式のロースターになります。
注目は「除煙機能」。強制排気ファンが煙を14層の触媒フィルターへ送り、においと煙のもとを分解します。魚を焼いたときの煙を約90%カットするとされていますよ！
燻製は、チップを容器に敷いてアルミ箔でふたをし、庫内に入れてコースを選ぶ流れです。カマンベールは「弱め」、手羽先は「強め」と、香りの付き方を2段階で選べます。
ふだんは魚焼きや焼きいもにも使えるので、燻製のためだけに置く家電になりません。なお、食材の厚みは25mmまでとされています。
編集長塩やみそを燻しておけば、ポテトサラダやステーキにひとふりするだけで燻製の香りが足せます。燻製そのものを作らない日にも出番があるのはうれしいですね！
② 長谷園 いぶしぎん 小 YCT-43
9月26日 6:25時点の価格です（変動します）
- 密閉本体とふたの溝に水を注いで煙を閉じ込める
- 素材伊賀土で作られた燻製専用の土鍋
- 容量1200ml・金網2枚付き
- 熱源ガス火とオーブンに対応、空焚きも可
- 付属桜のチップ100gとレシピ帳
「いぶしぎん」は、伊賀焼の窯元・長谷園が作る燻製専用の土鍋です。部屋のにおいを抑えることにとことんこだわった一台になります。
しかけは、本体とふたの合わせ目にある溝。そこへ水を注ぐとふたが密閉され、煙と香りが鍋の外へ逃げにくくなります。少ないチップでしっかり燻せるのも、この作りのおかげです！
しかも、少量のチップと短い時間でしっかり燻せるとされています。思い立った日の晩酌に合わせて、さっと仕込みやすいはずです。
注意点は熱源と重さ。IHと電子レンジには対応していません。本体は約3kgあり、食洗機も使えないので手で洗います。
ポイントガス火のキッチンで、においを残さず燻製を楽しみたい方向け。水を張る溝でふたを密閉する作りで、容量は1200mlです。
③ キャメロンズ ミニスモーカー
9月26日 6:25時点の価格です（変動します）
- 熱源ガス・炭火・オーブン・IHに対応
- 収納ハンドルを折りたためば長さ30cmに
- 洗浄食洗器を使える
- 付属スモークチップ155mlと日本語説明書
- 寸法使用時17.5×42.5×7cm・1265g
IHのキッチンで気軽に始めるなら、「キャメロンズ ミニスモーカー」が候補の筆頭です。ガス・炭火・オーブン・IHのどれでも使えます。
形は平たい長方形の箱。トレイと網を入れてふたを閉めるシンプルな作りで、網からふたまでは約4.5cmあります。チーズやナッツ、ゆで卵あたりがちょうど収まる高さです！
使い終わったらそのまま食洗器に入れられます。燻製の鍋はヤニがこびりつきやすいので、手洗いの手間が減るのは地味に助かりますね。
ハンドルを折りたためば長さは30cmまで縮みます。シンク下の引き出しにも入れやすいサイズですね！
編集長オーブンにも入るので、コンロをほかの料理でふさいでいる日でも燻製を並行して進められるんです！
④ SOTO キッチン香房 ST-125
ソト(SOTO)
9月26日 6:25時点の価格です（変動します）
- 形状家庭のキッチン向けに作られた鍋型スモーカー
- 軽さ重量520gのステンレス鍋
- 容量1.9L
- 網ふたを浮かせて余分な煙を逃がす形状
- 生産日本製
重さはたったの520g。キャンプ道具で知られるSOTOが家の台所向けに作った「キッチン香房」は、片手でもひょいと持ち上げられる鍋型スモーカーです！
おもしろいのは燻煙網の形で、凸部でふたを少し浮かせ、余分な煙を逃がしながら燻す作りです。見た目はふだんの鍋と変わらないので、キッチンにもなじみます。
そのぶん、公式は必要なものに「換気扇」を挙げていて、IHクッキングヒーターでは使えないとも明記しています。ガスコンロの換気扇の真下が定位置になるでしょう。
ポイントガスコンロと換気扇がそろったキッチンで、軽い鍋で手早く燻したい方向け。重量520gのステンレス製で、ツマミが木製のため燻製中も食材を確かめやすい作りです。
⑤ コールマン コンパクトスモーカー 2000031269
Coleman(コールマン)
9月26日 6:25時点の価格です（変動します）
- 密閉ふちの溝に少量の水を注いでシーリング
- 網2枚付きで上下2段に食材を置ける
- 時間弱火で約10分＋火を止めて約10分蒸らす
- 付属収納ケース付き
- 寸法約φ23.5×高さ20cm・約835g
アウトドアの定番ブランドですが、「コンパクトスモーカー」は家のコンロでも扱いやすい丸いポット型。公式は煙が漏れにくい熱燻製専用のスモーカーとうたっています。
煙が出てきたらふたをして、ふちの溝に大さじ1杯ほどの水を注ぎます。これですき間がふさがるという仕組みです。
網は2枚あり、下段は温度が高め、上段はおだやかな作り。生鮭は下、溶けやすいチーズは上、と置き分ければ、一度に2種類を仕上げられます！
目安の時間は、弱火で約10分燻したあと、火を止めて約10分蒸らします。夕飯の支度の合間に、おつまみがもう一品増えそうですね。
編集長収納ケースが付いているので、使わない季節は網ごとまとめて棚の奥へしまっておけます。においが移りやすい道具だけに、この気配りは見逃せません！
⑥ ツヴィリング プラス スモーカーセット 28cm 40999-028
9月26日 6:25時点の価格です（変動します）
- 構造チップの上にドーム型カバー、その上に網
- 熱源IHコンロとオーブンに対応
- 容量4.0L・直径28cm
- 兼用蒸し網でスチーム調理や鍋料理にも
- 素材18/10ステンレス・重さ2.40kg
ドイツの刃物と鍋のメーカー、ツヴィリングの「スモーカーセット」は、燻製と蒸し料理をこなす4Lの多機能鍋です。
鍋底のチップの上にドーム型のカバーがかぶさり、食材の網はさらにその上。食材の油が直接チップに落ちないので、燻しても煙が少なく済むとされています。
鍋底はカプセル構造で蓄熱性が高く、IHコンロでもじっくり燻せる作りです。蒸し網を使えば、野菜の蒸し料理や卓上の鍋にも回せますよ！
ポイントIHのキッチンで、燻製も蒸し料理も1つの鍋でこなしたい方向け。直径28cm・容量4.0Lと大きめで、家族分をまとめて燻せます。
⑦ サーモス 保温燻製器 イージースモーカー RPD-13
サーモス(THERMOS)
9月26日 6:25時点の価格です（変動します）
- 保温魔法びんと同じ真空断熱の容器で燻し続ける
- 鍋超耐熱セラミックス製で直火・オーブン・電子レンジ可
- 付属サクラのチップと焼きいも用の焼き石
- 寸法幅28.5×奥行22.5×高さ14cm・約2.0kg
「イージースモーカー」は、魔法びんのサーモスらしい発想の燻製器です。コンロにかけるのは最初だけで、そのあとは保温容器に移してじっくり燻します。
流れはこうです。煙が出たらふたをしてごく弱火で加熱し、鍋を火からおろして保温容器にのせる。あとは置いておくだけで、真空断熱が鍋の温度を保ってくれます！
火にかける時間が短いので、出る煙の量も少ないというのが公式の説明。コンロの前に張りつかずに済むぶん、ほかの料理を進められます。
焼き石が付いていて、焼きいもにも使えます。ただし保温容器そのものは火にかけられないので、置き場所には気をつけたいところです。
編集長保温中は火を使っていないので、コンロの口がひとつ空きます。晩ごはんのおかずを作りながら、横でおつまみの燻製が仕上がっていくのは便利でしょう！
⑧ キャメロンズ ストーブトップスモーカー
9月26日 6:25時点の価格です（変動します）
- 熱源ガス・炭火・オーブン・IHに対応
- 広さ使用時28×59×8cmの大きな箱型
- 高さ網からふたまで約5.5cm
- 付属スモークチップ155ml×2
- 重量2540g
「ストーブトップスモーカー」は、キャメロンズの箱型スモーカーの大きいほうのサイズです。こちらもIHで使えるマルチ対応になっています。
網からふたまでは約5.5cm。ソーセージを並べたり、手羽先を何本も入れたりと、小ぶりな箱では収まりにくい量まで一度に燻せます！
チップは155mlが2袋付くので、届いてすぐ何回か試せる量です。そのぶん重さは2540gあり、使用時の長さは59cmとなります。コンロの幅はあらかじめ測っておくと安心でしょう。
ポイント家族や来客のぶんまで一度に燻したい方向け。IHにも対応し、網からふたまで約5.5cmの高さがあるので厚みのある食材も並べやすい作りです。
⑨ グリーンハウス フードスモーカー GH-SMKBHC
グリーンハウス(Green House)
グリーンハウス フードスモーカー チップ付属無し 燻製 スモークメーカー アウトドア キャンプ 簡単 小型 コンパクト GH-SMKBHC-SV
9月26日 6:25時点の価格です（変動します）
- 冷燻加熱せず、風味を加える簡易的な燻製
- 電源単3形アルカリ乾電池×2本（別売）
- 連続約3時間使える
- 手入れチップポケットが外せてブラシ付き
- 寸法約φ68×高さ166mm
「フードスモーカー」は、鍋や箱の燻製器とはまったく別のタイプです。上のチップに火をつけ、チューブから出る煙を容器に送り込むハンディ型になります。
加熱しない冷燻なので、火を通したくない食材にさっと香りを足す使い方が得意。大きめのボウルに食材を入れ、煙を満たして待つだけで食卓で仕上げられます！
乾電池で動くので、コンセントの位置を気にせず食卓の上で使えます。ただし食品の保存性を高める効果はないと明記されているので、作ったらその場で食べる前提です。
編集長高さ166mmほどのスティック型なので、キッチンの引き出しに立てておけます。燻製鍋を置く場所がない家でも、試しやすい大きさだと思います！
まとめ
最後に、キッチンの熱源と使い方から見た選び分けをまとめます。
火を使わず煙も抑えたいなら「けむらん亭 NF-RT1100」、ガス火でにおいを閉じ込めるなら「いぶしぎん 小」、IHで手軽に始めるなら「キャメロンズ ミニスモーカー」といった感じで選ぶのがおすすめです！
どの燻製器でも、においがゼロになるわけではありません。換気扇を回しながら使うと、部屋に香りが残りにくくなるでしょう。
編集長最初はチーズやゆで卵のような、水気が少なく火の通っている食材から始めると仕上がりが安定しやすいはずです！
パナソニック(Panasonic)
9月26日 6:25時点の価格です（変動します）
9月26日 6:25時点の価格です（変動します）
